Pinot klaret 2021

Pinot klaret ali modri pinot na belo.

Grozdje modrega pinota potrgamo v polni zrelosti in sočnosti. Nato ga nežno stiskamo in uporabimo le samotok, kar pa nakazuje že sama barva vina. Za tem vino zori na lastnih drožeh 18 mesecev v velikih hrastovih sodih.

Barva je bistra, srednje globoka slamnata z bakrenim odsevom.

Privlačna in pestra cvetica navduši z obilico sadnih in zrelih vonjav. Prevladujejo jasne note prezrelih jagod modrega pinota, ki so rdeča nit tega vina. V ustih je suho z lepimi kislinami ter prijetno mehkobo. Pričakovati je elegantno a polno telo, saj je bil donos na trto zelo majhen. Odraz tega je tudi mineralnost, ki jo je zaznati v ustih. Občutimo kanček hrastovine, ki se izrazi v polnosti okusa. Pinot klaret je očarljivo vino s prijetnim a trajnim pookusom.

Gre za slogovno drugačno vino. Modri pinot, pridelan po načinu belih vin, se lahko pohvali z izjemnim sekundarnim razvojem v steklenici, ki se lahko stopnjuje tudi več kot deset let. Leta 1994 smo prvič pridelali takšen tip vina. Po letniku 2010 se sedaj s takšnim vinom predstavljamo tretjič.